Суши: триумфальное шествие по миру. История появления модного деликатеса

• Впервые выходит книга, которая рассказывает о том, как суши стали столь модным и популярным блюдом европейских ресторанов.

• Занимательное чтение для любителей японских деликатесов.

Аннотация

Перед вами изысканный образец кулинарной антропологии, оригинальное сочетание литературной журналистики и политической экономии. Саша Иссенберг,  американский журналист, увлекательно рассказывает о триумфальном шествии по миру японских блюд,  приготовленных из рыбы и морепродуктов, в одночасье ставших безумно популярными. Эта книга - интересное и неожиданное сочетание кулинарной биографии, ресторанного закулисья и исследования развития глобализации.

Как японская уличная закуска превратилась в мировой деликатес?  Почему родина современных суши ...Канада? Какую эволюцию прошло блюдо в США, став любимой едой жителей Лос-Анджелеса?  Кто стоит за  контрабандой и черным рынком  тунца? Истинная история суши одинаково удивит и их приверженцев, и новичков. Прочитав эту книгу, вы уже никогда не взглянете по-прежнему ни на еду в вашей тарелке, ни на мир вокруг вас.